哪一款美酒属于你

图文／酒心ＴＨＥ　ＯＮＥ

(供新旅行杂志专稿,未经许可请勿转载)

葡萄酒世界可谓五彩缤纷，品种数以万计，风格千姿百态，而每个人的口味喜好大不相同，因此，没有一款葡萄美酒适合任何人，但总有一款适合你，无论是自己品赏，还是馈赠亲友，抑或收藏与投资。

鱼或熊掌

如果你对葡萄酒情有独钟，时不时需要买支美酒宠爱自己，那么，你尽可以先尽可能多的去尝试，各个产地，各个品种，不同年份，不同酒庄，最终发现那一支你的最爱。但是，三六九等，五花八门，你也不可能什么都一一尝试，最佳的选择，还是各个产地最具代表性的品种。

首先，葡萄酒的风味特性，主要取决于酿酒所用葡萄的品种，不同的品种会有不同的特性。比如说，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)丹宁丰富，通常带有黑色水果以及甘草、覆盆子、三色堇和樱桃等香气，适宜陈酿；美乐（Merlot）细腻而优雅，非常圆润，具有红色水果香气和丝绒般的顺滑口感；Shiraz(希拉)葡萄通常呈现辛辣、胡椒般的口感和成熟的浆果香型。

其次，每个产区都有各自独特的风土条件，特别适合或者不太适合某些葡萄品种，所谓“一方水土养一方葡萄”；而不同的品种都需要各自独特的环境条件，所谓“橘生淮南就是枳”。因此，某个产区以某种葡萄见长，某个品种在某个产区发挥最佳。比如，库拉瓦拉（Coonawarra）就以出产优异的赤霞珠而闻名，马贝克（Malbec）在阿根廷找到了最适宜的土壤，勃艮第则是黑比诺（Pinot Noir）的天堂。

解读酒标

如果你对世界各国葡萄酒主产区以及葡萄品种有所了解，那么，基本上可以通过酒标选购你想要的美酒了。

酒标是一瓶葡萄酒的独特标记，各个主产国都有相应的法规。一般地，酒标包含酒庄或酒商名称、年份、产区、等级、酒精度等，不仅仅只是酒瓶上最后一道引人注目的工序，实际上能提示你这是一瓶什么样的酒。少数酒标会附上口感评注，告诉你这瓶酒的香气、口味特征等信息，但大多数情况下，还是有赖于你自己的葡萄酒知识，需要你对产区、葡萄品种及其年份等有一定的了解。

酒标所标注的年份，指的是葡萄采收的年份，表明葡萄酒来自某个特定的年份，并不表示这瓶葡萄酒比不带年份的品质更佳。年份有好坏，但并不是年份越久越好。事实上，大部分的白葡萄酒和桃红葡萄酒最好是在装瓶后两三年内就喝掉，多数红葡萄酒也并不适合长久陈年，一般都在五六年内最佳。

假如你与美酒邂逅

天涯何处无芳草，但是，葡萄美酒并不是哪里都能酿造。世界之大，葡萄酒主产国也就那么十几个：旧世界的法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、匈牙利、奥地利等，新世界的澳大利亚、新西兰、美国、加拿大、智利、阿根廷和南非等。假如你去到这些国家旅行，你会邂逅许多国际一流品质的美酒佳酿。

法国是最迷人的葡萄酒王国，一个波尔多足以让人眼花撩乱。

左岸的玛歌葡萄酒，精致、甘美，尤其醇厚，酒香特别细腻柔美，既精细又复杂，和谐混合了果香、花香和香料香气，甚至是烘培香气；波亚克葡萄酒，醇厚、浓郁、深沉,是精致和独特的代名词，酒香极为柔美而且丰富，能展现出黑樱桃，甘草，黑茶藨子酱，酸樱桃，玫瑰，鸢尾，雪松，烟熏制品以及乳香等等香气；丹宁丰富但不突兀。总之，波亚克的葡萄酒非常丰醇，必须陈酿，随着时间你能品鉴到他的全部内涵；圣于连的葡萄酒酒体强劲，酒香复杂、细腻而纯正，融合了强劲、精致和一种女性的优雅，非常适合陈酿。

右岸的圣爱美浓是绝对不能错过的，其葡萄酒具有浓郁的红色水果香气，煮熟的无花果和李子干香气，还有烤杏仁的香气。口感丰富，酒体强劲，单宁柔和。这里的葡萄酒年轻时非常可口，但它们更重要的潜力是陈酿，通常可以超过十年。这个享有千酒之丘美誉的中世纪古镇，被联合国教科文组织列为世界文化遗产，是旅客必游之地；波美候产区的葡萄酒主要由美乐调配而成，融细腻与浓郁于一体，既丰满又丰富。酒香浓郁，融细腻与浓郁于一体，既丰满又丰富。强劲的丹宁下是柔和，丰润和丝质般的顺滑。波美候的葡萄酒丰腴而性感，能在年轻的时候享用。但也是适合久藏的葡萄酒，随着时间越变越香，能发展出少见的复杂度和精细度。

意大利是个让无数人心驰神往的圣地，它拥有丰厚的历史沉淀，璀璨的文化魅力，还有享誉世界的美食美酒。巨大的酿酒葡萄资源和世界上独特的葡萄酒生产结构，造就了许多充满个性和独特激情的葡萄酒。意大利产区多，酒的品种也多，皮埃蒙特（Piemonte）和托斯卡纳（Toscana）是其中最著名的产区。皮埃蒙特的酒用的以Nebbiolo葡萄为主，尤以巴鲁卢（Barolo）和巴巴列斯高（Barbaresco）见长。至于托斯卡纳，Chianti Classico、Brunello di Montalcino以及Vino Nobile di Montalcino蜚声国际，Sassicaia、Ornellaia、Solaia是最杰出的代表。

西班牙Rioja（里奥哈）是无可争议的西班牙红葡萄酒之王，以橡木桶陈年早熟葡萄Tempranillo闻名世界。下湾地区（Rias Baixas）优雅得的Abarino，是最受欢迎的西班牙白葡萄酒，非常适合用来宠爱自己；杜埃罗河岸地区（Ribera del Duero）的Tempranillo醇厚、多汁，浓郁的黑色水果味，是馈赠亲友的礼品之选，很能打动人。

澳大利亚作为新世界葡萄酒的代表，最具特色的无疑是Shiraz（希拉）。只有澳大利亚本土才能出产这种带有桑椹和些许辛辣“野果”口感的Shiraz。澳大利亚每个葡萄酒的产区都出产不同风味的希拉，例如在维多利亚州的Heathcote(西斯寇特)凉爽的气候下，果实呈清雅的胡椒风味；Coonawara (库拉瓦拉)和Margaret River(玛格利特河)地区的产品带有强烈的辛辣口感；Clare Valley (克拉尔谷)的葡萄酒有股薄荷味，相当有酒劲；McLaren Vale (迈拉仑维尔)生产甘甜里透着巧克力味的葡萄酒；Barossa Valley(布诺萨山谷)的产品因其圆熟的浆果和胡椒风味而闻名；到了Hunter Valley(猎人谷)，你却会尝到醇厚咸辣风味的产品。

让美酒为你创造更多的财富

曾几何时，葡萄酒仅仅是耶稣的血，一种宗教物品，一种含酒精饮料，一种无毒的麻醉品，一种有效的兴奋剂，慢慢的成为一种文化符号，一种交际工具，到最后，随着这个世界什么都商业化，什么都变味了，葡萄酒也不例外，其中的一部分蜕变为一种液体资产，一种投资工具，一种只能触摸甚至仅仅可望而不可及的奢侈品，我们称之为“投资级葡萄酒”。

当然，这仅仅是其中的极小一部分，品种约占不到1%，其中80%以上来自法国波尔多，主要就是大名鼎鼎的“五大名庄”以及“超二级”等，右岸则是“产量诚有限，美酒价更高”的Petrus(柏翠斯)、Le Pin(里鹏)、Ausone(欧颂)，以及Cheval Blanc(白马)等，此外还有一些炙手可热的“迷你酒庄”，如Valandraud(瓦朗德鲁)。

法国勃艮第尽管是葡萄酒的终极杀手，然而被用作投资的品种却并不多，主要也就罗曼尼－康帝等等几个。龙河谷产区E Guigal的La系列，意大利的Sassicaia（西施佳雅），西班牙的萍姑（Pingus）和Vega Sicilia的Unico等等，也具投资价值。澳大利亚、美国等新世界的顶级产品，如Penfolds的Grange，Henschke的Hill of Grace，Harlan等等，近来也被作为投资收藏，但大致还局限在本国范围。

所有这些，都不是让你喝的，除非你真的很阔，而是让你投资的，通过投资收藏达到增值赚钱的目的，为你带来更多财富。据Financial Times Wine Investment Special，1974年你如果选择合适的葡萄酒投资1万美元，2005年就可能已经是140万美元。当然，我们不一定为了投资，要是自己的酒窖里能够收藏几支顶级佳酿，何乐而不为呢。